pronto o ponto é esse, há cursos e cursos.Há 30 anos não havia tantos cursos pseudo-superiores. Daí que a maioria dos cursos garantiam empregabilidade à grande maioria dos alunos que os terminavam. Na época até com um curso de história ou filosofia tinhas um emprego razoável garantido.
Alem disso o mundo é global, falavas do enfermeiro, experimenta aparecer na suiça ou USA sem nenhum curso ou com o curso de enfermagem.. e vais ver a diferença.
E mesmo em Portugal, ok o base é isso, mas podes ganhar dinheiro por fora como enfermeiro.
Mas de resto já escrevi há uns tempos, há varias oportunidades de ganhar dinheiro em trabalhos mais tecnicos que não requerem licenciaturas mas requerem formação, na eletrecidade, automação por exemplo, mecanica..