É uma questão de design.
Procurem os designs das várias marcas internacionais (Nike, Adidas, Puma, Umbro, NB) e alguns dos equipamentos alternativos das principais equipas do Mundo (Bayern, Real Madrid, Barcelona, Porto, etc) e vai perceber que isto de usar os emblemas de forma monocromática é comum a todas as marcas e clubes por uma questão de design, de balanceamento visual, etc...
Podemos gostar ou não gostar (até porque não há uma forma única de as coisas serem feitas) mas, na minha opinião (que levo 10 anos de design gráfico e outros tantos de director artístico), faz todo o sentido ser assim.